escargotière

escargotière

escargotière [ ɛskargɔtjɛr ] n. f.
• 1562; de escargot
1 ♦ Parc où l'on élève les escargots pour l'alimentation.
2 ♦ (XXe) Plat muni de petites alvéoles où l'on dispose les escargots avant de les passer au four.

● escargotière nom féminin Lieu où l'on stocke et nourrit des escargots. Plat spécial doté de petites alvéoles, dans lesquelles on place les escargots avant de les passer au four. Amas de coquilles d'escargots dans un gisement préhistorique.

escargotière [ɛskaʀgɔtjɛʀ] n. f.
ÉTYM. 1562, escargottiere; de escargot.
❖
♦ Technique.
1 Parc où l'on élève les escargots pour l'alimentation. ⇒ Limaçonnière.
2 (XXe). Plat muni de petites cavités où l'on dispose les escargots avant de les passer au four.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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